أسرار دمدم - English

يتمثل ابتكار أسرار في التقنية الحصرية التي طوّرها فريق البحث والتطوير في Uvera، والتي تم التحقق من صحتها علمياً خلال دراستها لنيل درجة الدكتوراة في جامعة الملك عبدالله للعلوم والتقنية (KAUST). تستخدم أسرار وفريقها جرعات محددة من الأشعة فوق البنفسجية لتعقيم فئات متنوعة من الأطعمة. يضمن هذا النهج الدقيق الحفاظ على الصفات الحسية للأطعمة – مثل الملمس، والرائحة، والمظهر، والطعم – طوال فترة الصلاحية. كان هذا الإنجاز الكبير عنصراً رئيسياً في بحثها للدكتوراة، حيث نُشرت نتائج أبحاثها على الفراولة والطماطم واللحوم في مجلتي Food Science Journal وMDPI Foods Journal.

بالإضافة إلى ذلك، قامت Uvera بالتحقق بشكل مستقل من تمديد فترة صلاحية أكثر من 70 صنفاً من الأطعمة الطازجة، وحققت تقدماً كبيراً في تصميم المنتجات، والتصنيع، وأبحاث السوق، وتأكيد رضا العملاء، والمبيعات.

تعتمد هذه التقنية، المدعومة بإنترنت الأشياء (IoT)، على تقليل هدر الطعام وإحداث ثورة في إدارة مخزون الأطعمة الطازجة. وإلى جانب قدرتها على تمديد فترة الصلاحية في غضون ثوانٍ معدودة، يأتي المنتج مع حل برمجي قوي يعمل على أتمتة عمليات إدارة المخزون، ويوفر إشرافاً شاملاً على المنتجات الطازجة، ويضمن تتبعاً سلساً، ويتنبأ بفترة صلاحية المنتجات.

يُمكّن هذا الابتكار قطاع المنتجات الطازجة من التحوّل الرقمي، وتقليل هدر الطعام، وتعظيم الربحية.

تم إطلاق المنتج في المملكة العربية السعودية أوائل عام 2024، ونجح في التطبيق في مزرعة عضوية، تلاه اعتماده من قبل إحدى شركات التوصيل الرائدة في المنطقة."